財政部 稅務總局關于印發《農業產品征稅范圍注釋》的通知》（財稅字[1995]第052號）文件的規定： 4、鮮奶。是指各種哺乳類動物的乳汁和經凈化、殺菌等加工工序生產的乳汁。 　用鮮奶加工的各種奶制品，如酸奶、奶酪、奶油等，不屬于本貨物的征稅范圍。 因此，鮮奶的增值稅稅率為9%。用鮮奶加工的各種乳制品增值稅率為13%。