親愛的學員，您好！很高興能為您提供幫助，您的問題答復如下：

題目中，雙方當日簽訂書面質押合同，并且約定由乙直接要求丙返還手表。此處體現(xiàn)了：指示交付。甲、乙是以“指示交付”的方式設定質權，轉讓人與受讓人之間有關轉讓返還原物請求權的協(xié)議生效時為動產(chǎn)交付之時。

所以乙的質權設立于6月7日 

祝您學習愉快！