當餐飲公司采購沒有發票時，需要按照以下步驟進行賬務處理： 1、準備需要的財務憑證：根據采購物品，編制采購清單，在清單上簽字，準備采購費用的支付憑證，如現金支出單據或者銀行轉賬憑證。 2、填寫賬務憑證：按照采購清單編制賬務憑證，如采購入庫單，填寫供應商、采購物品名稱、規格型號、采購數量、采購單位、采購金額、經手人等內容。 3、進行記賬：把賬務憑證和支付憑證一起記錄到賬簿中，采購物品借方，供應商貸方，采購金額借方，支出費用貸方。 拓展知識：對于沒有發票的采購，應事先搜集有效證據，如清單、采購協議或者支付憑證等，以便在需要時提供證明，避免被驗賬單位要求補發票的窘境，同時關閉可能出現的賬務風險。