餐飲業會計做賬分錄是指對餐飲企業營業收入等信息進行記賬處理，記錄其賬目。會計為餐飲企業作賬，首先要記錄開支，包括原料采購價款、勞務費用、非可控開支（如水電費等）等，把各成本項目進行歸類并記錄在賬簿上。當收到顧客的結賬結算款時，需要堅持按照分類記賬的原則，把各種收入項目進行歸類記錄，如購餐收入、酒水收入、菜品收入等，以便最終看清收支的總體情況。 此外，會計需要測量庫存損耗、審核營業收款，并把這些內容記錄在賬簿上，并與庫存賬目核對，以確保財務數據的準確性。 拓展知識：餐飲企業要妥善處理出納和會計的分工，出納要定期核對收入和支出，核實發票的正確性和完整性，定期對賬報表，及時將各種收入費用進行分類記賬，以便會計作賬時，查找準確，記賬快速準確；另外，會計要定期把出納記賬的費用支出憑證和收入憑證存檔備份，以便查找和審核，同時制定有效的財務控制制度，以保證企業財務狀況的真實可靠。