如果不能明確每個菜品原材料的消耗，是不是不能算出每個菜品的成本

算出來的不太準，你可以盤點，也能算出當月的材料量

原材料消耗包含了本公司員工的員工餐，但是又沒有固定員工餐的食譜和量，不知道怎么分開計算

吃的你們一個中也不能列出的菜譜來 這樣也好核算 還是有什么吃什么

就是每天有剩余的菜就做什么菜吃

那這種情況下，你們就單獨記錄一下當天吃了什么菜， 要不分不出來。

當天吃了什么菜，記下來了，怎么分攤呢，也不知道量

記下菜品了之后寫上幾個人的量，然后根據這個量來分攤一下

我是每個月底盤點一次原材料，月末減掉月初就是月消耗，然后每個菜品月消耗除以銷量就是單個菜品的消耗量，但是用于了員工餐就不能確定了，您說的那個方法我還是不太明白

那能單獨記錄一下這個菜量吧

還有一種方法顧客吃的知道 你買來的?剩余的-顧客吃的=就是員工吃的

員工吃的，老板不關心，老板關心的是每個菜品的單份成本

員工吃的，老板不關心，老板關心的是每個菜品的單份成本

我現在就是需要算出每個菜品的成本

老板不關心，但是你得算出來不是嗎？不單獨算出來，你怎么算顧客的？ 顧客的菜單不都有嗎？ 根據菜單用量 這個能知道，是已知的。 然后，你當月購入?上月剩余庫存-顧客吃=就是員工吃的 或者直接按照顧客菜單對應的用量直接算 剩下的材料做福利費

調料算不出來的

調料不貴平均分攤到菜品