1.負責人是食品安全第一責任人，應當依照法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動。 2.經營食品應當符合環境衛生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。 3.從業人員必須有健康證明方可上崗，并應保持良好的個人衛生。 4.建立從業人員健康檔案，檔案至少保存三年。 5.負責人、食品安全管理人員、食品安全專業技術人員和從業人員必須接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。 6.定期組織本單位食品從業人員學習《食品安全法》等法律法規，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規。 7.采買新鮮、無病蟲害、無毒無害的食材原料，確保食材的質量安全。 8.按照規定程序進行食品的加工制作，保證食物不會受到污染。 9.確保餐具、廚具、廚房用具清潔衛生，以保障食物的衛生質量。 10.嚴格執行食品留樣制度，確保食物安全可靠。 11.及時處理食材垃圾，防止污染環境。 12.嚴格監控食品的貯存和運輸過程，確保食物不變質。 13.執行食品召回制度，對問題食品及時處理，保障公眾健康。 14.對食品安全事故進行應急處理，及時控制風險。 15.進行食品安全檢查，及時發現并糾正問題。 16.對違反食品安全管理制度的行為進行懲處。