一般納稅人購進雞蛋并開發票出去，是可以開免稅普票的。根據《中華人民共和國稅收法》的規定，免稅消費購買的農副產品、流通環節內的產品和服務，以及農民專業合作社在內的所有農產品采購均可開具免稅普票。而雞蛋則屬于農產品，雞蛋的流通環節一直處于免稅狀態，所以納稅人可以開免稅普票。 拓展知識：在開免稅普票時，除了上述條件之外，還要滿足以下幾點：1、購買農副產品，必須使用農產品收購發票，或者在出具發票時，在發票上注明“購農物”字樣；2、購買指定農副產品，必須在發票上注明農產品名稱；3、免稅普票所出具的發票，稅率不得超過3％；4、免稅普票的納稅人，必須得到稅務機關登記備案，方能進行免稅普票開具。