根據中國的稅法管理，個體工商戶開設的路邊便利店需要交稅。具體來說，要交的稅種有所得稅、營業稅、增值稅、消費稅、印花稅、土地增值稅等。每種稅種有相應的稅率和稅期，具體稅率和稅期取決于供應的物品、收入等因素。拓展知識：根據《中華人民共和國消費稅法》，在稅務局規定的范圍內，不論形式（個體工商戶或企業），只要出售商品或提供服務，就必須向政府繳納消費稅。