對于單位食堂買菜沒有發票的情況，主要依靠記賬人和餐飲管理部門兩方面共同完成記賬。記賬人應按照要求按時登記實際發生的菜品和金額，依據訂單、碼支單據等證明，將菜品記入賬簿。餐飲管理部門應按照規定的時間，提供備用金報賬資料，確認備用金支付的菜品和金額。雙方應當確保支付款項的準確性，確保財務記賬的正確性，防止財務問題的發生。拓展知識：若記賬人未按規定日期完成記賬，以及記賬信息與餐飲管理部門提供的資料不符，均會造成財務記賬延遲，出現不必要的損失。