按照現行稅收法規，2021年的退休人員工資匯算可以在稅前扣除及填寫在職工薪酬表中。職工薪酬是指個人收入構成中的工資、獎金、津貼等由雇主支付的給付，屬于職工應得的薪酬分項，用于反映職工基本權益和現實需要。在稅前扣除的職工薪酬包括：職工收入考核有關的住房公積金、社會保險繳費、職工的子女教育費用、繼續教育和職工的一定比例的醫療費用等。這些費用都是可以在稅前扣除的，但是具體比例因地區而異，實施時需根據當地稅務部門的相關規定來確定扣除比例。拓展知識：根據最新的稅法規定，2020年至2021年，職工在稅前扣除的住房公積金標準最高可達12000元，社會保險最高也可以達到12000元，并且在這兩個門類下，當地政府可以根據職工的實際收入情況，分別給予自己的補貼。