一般人購進的科技發展公司的0稅率農產品，蘑菇，可以抵扣進項稅。根據企業所得稅法的規定，符合稅收優惠事項的購買的農副產品，由買方按照銷項稅稅率繳納稅款，而0稅率的農副產品，可以免征銷項稅，但買方可以抵扣進項稅。需要注意的是，無論發票抵扣還是扣稅憑證抵扣，購買方都需要出示有效的相關憑證，比如購買蘑菇時需要出示農副產品進口關單。綜上所述，一般人購買0稅率農產品蘑菇，是可以抵扣進項稅的。 拓展知識：稅收優惠是指根據稅收法律、政策的規定，為借助稅收形式，達成政策目標，企業或個人可以享受的稅收減免、免稅、豁免、減征等優惠政策。企業可以根據自己所處行業及具體情況，尋求稅收優惠。