是的，如果發票開錯了稅率，應該將整張發票都沖紅，再開正確的發票。為了保證合法性，您需要做的是準備一張沖紅發票，沖紅發票是指發票的原件內容保持不變，只是在原件的頁面上用蓋章的方式標明"已沖紅"字樣。接著，您可以再開一張正確的發票，填寫正確的信息，稅收類別、稅率、稅額等，在開具完成后，您需要將原件沖紅發票和新開的正確發票放在一起，讓客戶簽收即可。 此外，有一點需要特別注意的是，在開具發票過程中，您要保證所開具的發票符合稅收有關規定，否則可能會受到有關部門的處罰。因此，您在開具發票時應認真核實，確保發票上填寫的信息和數據都是正確的，在必要的時候也可以讓有資質和經歷的業務員來代為開具發票。