餐飲業(yè)會計分錄一般包括期初及期末庫存、購入原材料、研發(fā)和改良、原材料加工費用、消耗品購進費、成品及存貨折舊費用、訂單成本、員工薪酬、稅金、餐飲費用、營業(yè)外費用、納稅基數(shù)調(diào)整、利潤分配、政府補貼、其他捐贈費用、其他雜項支出等。 期初庫存是指期初持有的原材料、半成品及成品存貨，應(yīng)取得其金額，并列入本期成本計算。 購入原材料指按照要求購進所需本期生產(chǎn)的原材料，根據(jù)實際用量，應(yīng)收取與購入金額等值的費用。 研發(fā)和改良是指為了改善餐飲服務(wù)或增加新產(chǎn)品的研發(fā)費用，可以產(chǎn)生一些不可預見的研發(fā)費用，應(yīng)列入本期成本計算，以及改善工藝的改良費用，也應(yīng)列入成本計算。 原材料加工費用是指把原材料加工成符合要求的半成品及成品，應(yīng)支付工人工資、材料、水電費等費用，應(yīng)收取與實際加工費用等值的費用。 消耗品購進費指按照要求購進必要的刀具、服裝、裝飾品、用品及行政費用等，應(yīng)支付與購入金額等值的費用。 成品及存貨折舊費用是指因使用原材料、半成品及成品而產(chǎn)生的折舊費用，應(yīng)根據(jù)實際情況，按期支付與折舊相等的費用。 訂單成本是指餐飲企業(yè)的服務(wù)性費用，如客戶訂貨的成本，應(yīng)收取與訂單金額等值的費用。 員工薪酬是指支付給員工的薪酬，包括基本工資、獎金、福利等，應(yīng)按期支付與薪酬金額等值的費用。 稅金是指支付企業(yè)繳納的稅金，應(yīng)收取與稅金金額等值的費用。 餐飲費用是指支付的宴請費、差旅費等費用，應(yīng)收取與實際費用等值的費用。 營業(yè)外費用是指營業(yè)外成本，包括咨詢費、廣告費等，應(yīng)支付與營業(yè)外成本金額等值的費用。 納稅基數(shù)調(diào)整是指根據(jù)實際情況，調(diào)整企業(yè)每月納稅基數(shù)和每月應(yīng)納稅金額，應(yīng)收取與納稅基數(shù)等值的費用。 利潤分配是指企業(yè)根據(jù)上一期收入和稅收實際情況，分配利潤，應(yīng)收取與利潤分配費用等值的費用。 政府補貼是指政府支持企業(yè)發(fā)展，支付給企業(yè)的補貼，包括關(guān)稅補貼、扶持貸款補貼等，應(yīng)收取與支出的補貼金額等值的費用。 其他捐贈費用是指向社會捐贈的金額，應(yīng)收取與捐贈金額等值的費用。 其他雜項支出是指企業(yè)的其他正常的日常開支，包括水電費、物業(yè)費等，應(yīng)支付與實際支出等值的費用。 拓展知識：餐飲業(yè)