答：一般納稅人，小小加工廠在記入收入科目和結轉成本科目時，對于每個訂單，不需要再設置毛利科目。因為毛利的產生，是由收入減去成本之差，而收入和成本本來就已經記錄在會計賬套中，所以只要賬套中收入和成本的核算有效，就不必再設置毛利的專門的科目。當然，為了更加方便查詢，賬套中可以增加毛利科目，以留存訂單毛利潤的記錄，但這個科目屬于可有可無，并不必須要設置。 拓展知識：毛利科目屬于輔助核算，可以給企業提供經營數據的支持和參考。通常，會計核算的憑證往往是匯總性的，不能直接說明商品對應的收入和成本，此時，如果增設毛利科目，從該科目可以看出每一項商品的毛利情況，這樣可以更好地分析利潤占比，并進行優化，以節省支出與提高利潤。