實地盤存制也稱定期盤存制，它是在期末盤點實物，確定存貨數量，并據以計算期末存貨和本期耗用或銷售成本的一種會計處理方法。永續盤存制又叫賬面盤存制，它是設置存貨明細賬，平時逐筆或逐日登記存貨的收發數，并隨時結算其賬面結存數的一種會計處理方法。實地盤存制一般只是用于核算那些價值低和數量不穩定損耗大的鮮活商品。