我們這邊有個人說如果不是材料和人工一起外包，只是材料外包的話就得開13%的稅，這個是怎么回事呢？

材料，你就是單獨按銷售貨物處理。

您的意思是:如果房產公司和建筑公司簽訂的是材料供銷合同，那建筑公司就得開13%的稅率，如果簽訂的是工程外包合同，那建筑公司就可以開9%是么？是怎么界定的？

是的，就是這個意思的

老師，我們是建筑公司，油漆工、木工、鋼筋工之類的季節工或者臨時工，即便是沒有和他們簽訂勞動合同，也沒有給他們繳納社保，這種情況下是否算作企業的從業人數中？

不算的，從業人員一定是全職的固定員工。