近年來，樂清市一些學校通過開辦寄宿班的形式，在一定程度上解決了部分家長的后顧之憂及教師私人代管大量學生等問題。但審計調查也發現這類寄宿學校在食堂管理中存在一些不容忽視的問題，須及時加以糾正和規范。

　　一、食堂管理有關規定執行不力。截止2010年5月，該市仍有11所寄宿學校的食堂未按規定經教育主管部門批準而繼續對外承包。且上述學校未對學生伙食成本進行管理，只按學生就餐次數和單價計算伙食費，憑白條結算，難以對承包方經營利潤進行監管。這種粗放作法無法提供學生每天獲取食物的數量和品種信息，不利于保障學生攝取足夠營養。同時該市教育主管部門也沒有專門機構和人員負責學校食堂工作。

　　二、食堂賬戶發放教師福利等。審計抽查了6所規模較大的寄宿學校發現，該6所學校均存在寄宿費收入不上交財政專戶，而通過食堂賬戶在績效工資范圍以外發放教師福利的現象。截止2010年5月末，上述6所學校中有2所學校的食堂賬戶余額超過了200萬元。

　　審計建議：有關部門及學校應嚴格執行中小學食堂財務管理相關規定，并加強對食堂伙食成本的監控，及時查處和糾正其中的違規行為。此外，還須規范食堂賬務管理，杜絕將應納入財政專戶管理的收支計入食堂賬戶核算。