一、開業籌劃

　　不管是開餐館、酒樓，或是旅店、招待所，或是開茶館、酒吧、網吧，也不管經營規模的大小，都首先要到開業所在地的工商局（所）辦理登記手續，領取營業執照，未辦理這些登記手續就開業做生意，就是無照經營，是違法的，一經查到必定是要依法遭受處罰的。

　　在辦理登記手續前，財會人員可根據投資人經營資金大小，經營管理人數，今后預計可能達到的規模等，提議老板預先做出決定，選定經營的形式，即確定是開一家大型酒店娛樂場所還是辦理一個小型公司類型的餐館、酒樓或是個體戶類型的店鋪，這些在辦理手續和今后的會計核算、納稅方面都有很大的不同。

　　一旦經營形式確定并運作起來，再去改變公司經營性質，將會很麻煩，而選擇的經營形式不適合，企業發展也會受到影響。財務人員在工作中也會出現諸多不順手的事情。一般來說，公司類性質的可以規模較大，但開業手續較繁瑣。而個體戶性質的，在規模上不可能太大，但開業手續較簡單；

　　二、公司類企業申辦開業手續

　　【工商局（營業執照）－技術監督局（組織機構代碼證）－稅務局（稅務登記證）】

　　（一）辦理開業登記

　　按相關政策規定，中小型公司類企業開業登記須到所在地工商行政管理局辦理手續，程序如下：

　　1.取名：開一家中小型公司首先要做的是為自己的店取名，如“張生記”、“向陽漁港”、“鴻福”、“選順”、“春早”等等。將自己想好的名稱送到工商局的名稱核準科，由工商局核準科將該名稱與已開業的企業核實無重名后發給名稱核準證明。拿到這個證明，30天內可以辦理公司注冊，過期就失效了。

　　2.領取注冊登記表格：將名稱核準證明送到工商局，去領取有關登記公司的表格及準備有關資料，包括：

　　①公司設立登記申請書（工商局備有規范樣本）。

　　②公司章程（工商局備有規范的樣本，業主根據實際情況填入即可）。

　　③會計師事務所的驗資報告（下面將詳細介紹）。

　　④業主資格證（身份證、待業證、下崗證、辭職證等）。

　　3.開設臨時賬戶準備注冊資金：將領取的名稱核準證明送到附近的銀行開設臨時的驗資賬戶，開妥賬戶后將注冊資本對應的資金存入。如果某些投資者準備以實物出資，應要求其提供這些實物的相關產權證明文件和價值評估資料。

　　4.交會計師事務所驗證開業資金：將公司名稱核準證明、已填妥的申報公司的《公司設立登記申請書》和《公司章程》、投資者資格證等資料連同存入銀行的資金證明交會計師事務所，由會計師事務所對上述材料審核。實物資產出資部分，會計師事務所還會進行實地盤點，進行資產評估，驗證其產權。最終會計師事務所會提交驗資報告。

　　5.驗證場地：在做上述工作的同時，請工商局場地調查科的工作人員前往你的經營場地，將你的經營場地證明出示（自有房出示房產證，租房出示租賃合同書），由工商局工作人員驗定場地后發給經營場地證明書。

　　6.領取回執：將名稱核準證明、公司（申報）材料、驗資報告、場地證明書、投資各方的身份證等一起提交工商局，待工商局的相關資料審查人員對上述材料進行審查，確認無誤后，發給受理回執。

　　如無其他問題，在15個工作日憑受理回執，帶上申請人身份證，由本人前往領證窗口，交付注冊資本1‰的手續費，就可以領到營業執照的正、副本了。

　　在此還特別提示，現行政策規定，辦理公司型飲食服務企業，最少要有兩人以上，其中一人為本地常住戶。同時，需提供未就業證明，如待業證、下崗證、辭職證明、退休證明等。很多地方政府對于安排一定數目的下崗職工或大學畢業生的企業在稅收上有優惠政策。要到當地相關稅務部門、民政部門咨詢。

　　個體戶辦理開業手續同樣要先取好名，然后到工商局查詢沒有店名重復后，到所在地工商分局（所）領取《個體戶開業申請表》，按表中內容如實填寫后，帶上居民身份證、未就業證明（待業證、下崗證、辭職證明、退休證明等）以及經營場所證明（自有房產出示房產證，租賃房出示租賃合同）、驗資報告，就可以到工商分局（所）辦理登記手續，受理后7~15天可領取營業執照。

　　（二）辦理法人代碼證及稅務登記

　　公司類的企業，從工商局領到營業執照后，首先要做的是到指定的刻字店刻公司的公章、財務章、企業法人的印章。當這三個章拿到后，接下來再到市技術監督局辦理企業法人代碼證書。帶上領到的營業執照副本和公章，填妥有關表格后交窗口辦理，三天后，憑受理回單并交納相關費用，就可領取企業法人代碼證書。

　　領到法人代碼證書后，應到附近銀行辦理開戶手續。帶上營業執照正本、公章、財務章和個人印章便可辦理。辦理銀行開戶后，還要辦理稅務登記和購買發票。辦理稅務登記證需要的資料有：

　　①營業執照副本；

　　②法人代碼證書副本；

　　③公章、財務章；

　　④公司章程；

　　⑤銀行賬號證明；

　　⑥自有房的房產證或租賃房屋的合同。

　　此外，每個企業均應確定一個具備會計從業資格的財務人員負責辦理報稅事宜，在稅務部門備案。稅務局也會給每個企業指定一個稅務專管員，負責該企業的稅收事宜。

　　在備齊上述資料后，到管轄地稅務局辦理稅務登記。當上述材料被審查通過后，交30元錢，在7個工作日后便可領取稅務登記證。

　　在此提示：在領到營業執照后應抓緊辦理上述登記手續，因稅務登記要求在領到營業執照后30天內辦理，過期不辦稅務局要罰款上千元，而領到營業執照后，刻公章、辦法人代碼證書等每個環節都需要幾天，因此宜抓緊為好。

　　三、企業年檢

　　領取了營業執照后，每年4月30日前必須參加工商局的企業年檢。企業年檢是指工商行政管理機關依法按年度對企業進行檢查，以確定企業繼續經營資格的法定制度。需財務部門提供年度財務報表審計報告。

　　年檢工作中，公司企業年檢由所在地工商局執行，個體戶年檢由所在地工商所執行。企業年檢的基本程序可到當地工商行政管理部門咨詢。

　　在此提示：

　　根據有關法規規定：4月30日尚未申報年檢的企業，工商局可以處以1萬元以上10萬元以下的罰款；未年檢企業，工商局會發出未參加年檢企業公告，自公告發布30天內仍未參加申報年檢的，工商機關將吊銷其營業執照。

　　四、賬務處理

　　在此階段，企業的業務活動只是辦理公司的營業執照注冊登記、以及法人代碼證和稅務登記，經營活動還未能展開，但這些業務活動都是為正常的經營奠定基礎的。在經濟上，表現為公司所有者權益的形成和單一的費用開支，從公司取名開始直到辦理完稅務登記，每個環節都是現金支出，這是這一階段的業務特點。具體情況如下：

　　（一）投資者投入資本：這一階段是開業資金的投入過程，各投資方要做詳細的記錄。因為各投資者投入的資金是各自的原始投資，既代表著一種管理權力的大小，又是以后公司盈利分紅的依據。因此在這個階段中，準確記錄各業主的投資，妥善保存各方投入資金的原始資料，是避免以后發生糾紛、準確分配各自應得利益的重要工作。編制的會計分錄為：

　　借：銀行存款

　　固定資產

　　原材料（或庫存商品）、應交稅費——應交增值稅（進項稅額）

　　貸：實收資本（或股本）

　　資本公積——資本溢價（股本溢價）

　　【例1】某大酒店由ABC公司、XYZ公司和王中豪個人三方組建，注冊資本為200萬元。章程中規定：ABC公司以貨幣出資120萬元，占該酒店股份的60%；XYZ公司出資20萬元，占該酒店股份的10%；王中豪將其名下的房屋轉入正保大酒店作為投資，該房屋評估確認價為68萬元，投資各方均確認了該價值并在章程中約定超出投資額的部分無須償還。王中豪占該酒店30%的股份。至2009年8月8日各投資方已按合同要求出資。編制的會計分錄如下：

　　（1）收到ABC公司的貨幣出資時

　　【答疑編號911020101：針對該題提問】

　　借：銀行存款 1200000

　　貸：實收資本——ABC公司 1200000

　　（2）收到XYZ公司的貨幣出資時

　　【答疑編號911020102：針對該題提問】

　　借：銀行存款 200000

　　貸：實收資本——XYZ公司 200000

　　（3）收到王中豪投資的房屋時

　　【答疑編號911020103：針對該題提問】

　　借：固定資產 680000

　　貸：實收資本——王中豪 600000

　　資本公積——資本溢價 80000（超過注冊資本的部分）

　　如果章程中約定超出注冊資本的部分作為對股東的負債，應貸記“其他應付款”。

　　（二）開業前裝修營業場所的支出是一個大的項目，這項支出一般占到投資額的較大比重。在發生裝修支出時先記入“在建工程”科目，即編制分錄如下：

　　借：在建工程

　　貸：銀行存款等相關賬戶

　　自有房屋裝修費用應當在“固定資產”科目下單設“固定資產裝修”明細科目核算，并在兩次裝修期間與固定資產尚可使用年限兩者中較短的期間內，采用合理的方法單獨計提折舊。如果在下次裝修時，該項固定資產相關的“固定資產裝修”明細科目仍有余額，應將該余額一次全部計入當期營業外支出。

　　【例2】某大酒店將上述房屋裝修為酒店大堂和包間，匯好裝飾工程公司承接了該項工程，合同約定裝修費用為80萬元。9月10日，支付裝修費用10萬元。10月20日裝修完畢，實際發生的裝修費用為86萬元，經酒店驗收合格。收到匯好公司開具的工程發票，支付裝修費用50萬元，余款暫欠。編制會計分錄如下：

　　（1）9月10日支付工程款時

　　【答疑編號911020104：針對該題提問】

　　借：在建工程 100000

　　貸：銀行存款 100000

　　（2）10月20日裝修完畢時

　　【答疑編號911020105：針對該題提問】

　　借：在建工程 500000

　　貸：銀行存款 500000

　　借：固定資產——固定資產裝修 860000

　　貸：在建工程 600000

　　應付賬款 260000

　　此外，根據新會計準則規定，如果酒店餐飲企業經營場所是經營性租入的，裝修費用可先通過“在建工程”科目歸集，裝修完畢后轉入“長期待攤費用”在租賃期和裝修使用年限孰短的期間內攤銷。

　　（三）其他費用：在此期間發生的其他費用均直接記入“管理費用”、“銷售費用”“財務費用”。規模較小的酒店餐飲業可將“管理費用”科目并入“銷售費用”一并核算。

　　【例3】8月15日以轉賬支票支付驗資費用2600元。編制會計分錄如下：

　　【答疑編號911020106：針對該題提問】

　　借：管理費用 2600

　　貸：銀行存款 2600