內容摘要： 今日（4月8日），《每日經濟新聞》記者獲悉，近30個省市餐飲行業協（商）會或將于4月9日聯合呼吁降低餐飲業營業稅和銀行刷卡手續費。

　　餐飲企業稅負過高已成為制約餐飲企業發展的瓶頸。

　　近30個省市餐飲行業協（商）會云集成都參加第十屆全國城市餐飲行業協（商）會工作研討會。在此次會議上，“減輕餐飲企業稅負”成為了重點探討的議題。

　　今日（4月8日），《每日經濟新聞》記者獲悉，近30個省市餐飲行業協（商）會或將于4月9日聯合呼吁降低餐飲業營業稅和銀行刷卡手續費。呼吁將餐飲業營業稅由現行的5%下調至3%。

　　聯合呼吁減稅

　　“當前餐飲企業稅負沉重，降低餐飲企業稅負刻不容緩。”第十屆全國城市餐飲行業協（商）會工作研討會《關于降低餐飲業營業稅和銀行刷卡手續費的呼吁（審議稿）》中稱，會議代表們一致認為：餐飲企業現行的按營業額5% 征收營業稅，按2%收取的中國銀聯卡刷卡手續費率，是餐飲行業兩個亟待解決的全國性突出問題。為了減輕餐飲企業經營負擔、促進餐飲行業健康持續發展，我們向國家發展改革委、國家財政部、國家稅務總局、中國人民銀行、中國銀聯等相關部門機構強烈呼吁：降低餐飲業營業稅，由現行的5%降低到3%；降低餐飲業刷卡費，由現行的2%降低到1%以下。

　　多位參會的餐飲協會負責人向《每日經濟新聞》記者表示，現行餐飲稅收政策對行業支持不夠，5%的營業稅率明顯偏高，不符合餐飲行業的實際情況，超過了餐飲行業的實際承受能力，不少餐飲企業被迫偷稅漏稅、違規違法經營。餐飲業、通信業屬服務業，餐飲業營業稅率是 5%、通信業營業稅率卻是 3%.作為微利行業的餐飲業甚至高于作為高利潤行業的通信業2個百分點。

　　呼吁刷卡費率調至1%以下

　　審議稿稱，目前零售商業（商場、商店）的刷卡費率只有0.5-1%，而餐飲業的刷卡費率卻高達2%，加上營業稅5%，可見餐飲企業銀行刷卡費之高，負擔之重，之不合理，是毋庸質疑的。

　　高額的銀行刷卡費，已經嚴重影響餐飲行業的發展，也影響刷卡消費這一先進支付方式的推廣。降低刷卡費率，切實減輕餐飲企業負擔，成為全國餐飲行業一致呼聲。

　　據悉，早在2010年11月河南、上海、江蘇、安徽、山東、廣東等13個省市和2011年4月河南、北京、上海、江蘇、安徽、山東、廣東等27個省市的烹飪、餐飲、飯店行業協會先后兩次公開致信中國人民銀行，要求取消向餐飲、飯店行業收取的2%的銀行卡刷卡手續費，或以其他方式將此手續費返還給餐飲、飯店企業。

　　餐飲企業“四升一降”

　　《每日經濟新聞》記者了解到，我國餐飲業從1991年開始連續20年保持高速增長，平均增速達22.1%.2011年全國餐飲企業近330萬家，年營業收入20543億元，占當年GDP的5%左右，吸納從業人員2200多萬人。我國餐飲業作為非公有制企業為主體、高度市場化、勞動密集型的生活服務性行業，解決了大量的城鄉勞動力，特別是大量農民工的就業問題，為實現充分就業、維護社會穩定、構建和諧社會做出了重大貢獻，同時，中國源遠流長的美食文化，已成為國家軟實力的一個重要體現。

　　成都市美食之都促進會、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤向《每日經濟新聞》記者表示，由于各種原因，全國餐飲企業持續面臨“四升一降”瓶頸制約挑戰，即原材料價格大幅上漲，特別是農副產品價格在不斷上漲；人工成本大幅增加；水電氣價格上漲；房租不斷上漲。近三年來，企業的利潤率連續下降，每年下降2-3個百分點。這使全國餐飲業的健康持續發展，面臨嚴重危機。以四川為例，因“四升一降”，造成行業競爭加劇，從事住宿和餐飲業的個體工商戶大量注銷，2011年達到33673戶，而2011年新開業的住宿和餐飲業企業為33432戶，注銷戶數超過新開張數。