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酒店、餐飲業增值稅進項少，從哪些方面入手？
【問題】
老師，我們是一家一般納稅人的餐飲酒店，食材的增值稅進項少，從哪些方面入手？
【回答】
1、自產自銷的農戶，可以自然人代開免稅發票，酒店抵扣9%。
2、從小規模的個體或者公司取得的農產品增值稅3%的專票，酒店抵扣9%。若是取得的普通發票，沒法抵扣，但是可以當做成本稅前扣除。
3、從合作社或者養殖場購進食材，取得自產自銷環節的免稅發票，酒店抵扣9%。若是從批發零售環節取得的鮮活肉蛋、蔬菜等免稅發票，沒法抵扣，但是可以當做成本稅前扣除。
【因此】
采購環節及采購的源頭非常重要，選擇供應商非常重要！
1、從批發商、零售商處購買蔬菜、雞蛋、牛羊肉等，取得的免稅農產品發票，不得抵扣增值稅。
2、從農業生產者（包括從事農業生產的單位和個人）手中購買農產品，取得的免稅農產品發票，允許計算抵扣增值稅。
【總結】
企業購入農產品取得免稅發票能否抵扣進項稅額，要看來源，從農業生產者自產自銷環節取得的農產品免稅發票可以計算抵扣進項稅額，從批發、零售等環節取得的免稅發票則不得抵扣進項稅額。專票可以抵扣。
【注意】
1、財務人員切記不要片面的認為一般納稅人只要取得免稅農產品的發票，就可以抵扣9%的增值稅！這樣理解是錯誤的。
2、我們拿到一張免稅農產品普通發票，首先可以看看對方單位名稱，一般來講名稱為某某農業公司、某某農民專業合作社、某某家庭農場、某某養殖場等，大部分屬于自產自銷的，當然還可以要求對方提供一定的自產自銷證明比如種植基地的土地租賃協議等，來證明對方屬于自產自銷。
3、以前有稅務局要求提供免稅備案表，但是國家稅務總局《關于進一步優化增值稅優惠政策辦理程序及服務有關事項的公告》（國家稅務總局公告2021年第4號），自4月1日開始，免征增值稅不再要求備案。
4、總之目前對于自產自銷的辨別，稅務上沒有統一和明確的規定，各地自己掌握業務的真實性。
5、為了防范和降低抵扣風險及損失，建議采購農產品的時候，對于難以區分是否屬于自產自銷的，可以在采購合同中約定一旦取得的發票不屬于自產自銷，所造成的抵扣損失由銷售方承擔。
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