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臨期食品火爆市場 成年輕人新寵
正是基于保質期的概念，臨期食品誕生了。顧名思義，臨期食品就是距離保質期只剩幾天到幾十天的食品。流傳最廣的是2012年北京市工商局給出的標準，剩余保質期在實際保質期10%到30%左右。其實只要保存得當，很多臨期食品的風味和品質幾乎不受影響，實際情況中，很多保質期不足50%的時候，商家為了減輕庫存壓力，就會以5折甚至更低的價格出售，比如特價商品買一贈一中的贈品往往就是臨期食品。
從艾媒咨詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》可以看出，2020年中國零食行業市場規模達3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業規模也已成為“百億元”市場。僅以淘寶為例，每年都有210萬人在上面挑選臨期食品，尤其是薯片、泡面、飲料和餅干。
記者發現，某社交平臺上創建的“我愛臨期食品”小組中匯聚著6萬多名成員，成員們秉持著“臨期食品可以買！買臨期食品不丟人！”的態度，互相安利售賣臨期食品的店鋪、分享購買經驗，不再將其視為摳門、寒酸的表現，反而注入了便宜好物、低碳環保、減少浪費的新風尚。
數據顯示，我國每年浪費的糧食約有3500萬噸，僅城市餐飲業餐桌上食物浪費量就相當于3000萬人至5000萬人一年的食物量。節約糧食，實則在耕種“無形糧田”。這樣看來，臨期食品成新寵，既是消費觀念的“返璞歸真”，也是貫徹“反食品浪費”的一次實踐。
最后提醒大家，購買臨期食品首先需要確保購買渠道正規，保質期需要在特定的貯藏條件下才有效，否則就容易出現“還沒過期就變質”的情況。買臨期食品優先選擇大品牌，保質期的確定需要非常多的測試，小廠家可能并不具備這樣的能力。如果不小心買到了過期食品，除了要求退款外，還可以要求10倍于產品或者3倍于損失的賠償。賠償金低于1000元的，以1000元計算。不過，也不能太過依賴保質期，冷冰冰的日期，總歸沒有自己的眼睛、鼻子、舌頭更可靠。
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