親愛(ài)的學(xué)員，您好！很高興能為您提供幫助，您的問(wèn)題答復(fù)如下：
根據(jù)圖片內(nèi)容，海底撈通過(guò)提供多樣化的服務(wù)，如給孩子輔導(dǎo)作業(yè)、替顧客買(mǎi)藥、為單人就餐者提供玩偶陪伴等，來(lái)挖掘顧客的新需求。這種做法被描述為“創(chuàng)造并攫取新需求”。

1.**“重設(shè)客戶的情感性訴求”**：這個(gè)選項(xiàng)強(qiáng)調(diào)的是重新定義或調(diào)整客戶的情感需求，而海底撈的做法更側(cè)重于識(shí)別和滿足之前未被注意到的需求，而不是重新定義已有的情感需求。

2.**“放眼互補(bǔ)性服務(wù)”**：這個(gè)選項(xiàng)指的是提供與現(xiàn)有服務(wù)互補(bǔ)的服務(wù)。雖然海底撈的服務(wù)確實(shí)可以被視為互補(bǔ)性的，但其核心在于創(chuàng)造性地識(shí)別和滿足新的需求，而不僅僅是提供互補(bǔ)服務(wù)。

3.**“審視他擇產(chǎn)業(yè)/跨越產(chǎn)業(yè)內(nèi)不同的戰(zhàn)略群組”**：這個(gè)選項(xiàng)涉及跨行業(yè)或跨戰(zhàn)略群組的視角。海底撈的策略主要集中在餐飲行業(yè)內(nèi)，通過(guò)創(chuàng)新服務(wù)來(lái)滿足顧客需求，而不是跨越到其他產(chǎn)業(yè)或戰(zhàn)略群組。

因此，海底撈的策略更符合“創(chuàng)造并攫取新需求”，因?yàn)樗ㄟ^(guò)創(chuàng)新的服務(wù)方式識(shí)別并滿足了顧客的新需求，而不是簡(jiǎn)單地調(diào)整情感訴求、提供互補(bǔ)服務(wù)或跨越產(chǎn)業(yè)。
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