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證據保全是指在訴訟過程中，為了防止證據被破壞、丟失或者難以取得，由法院對證據進行保護的一種法律制度。證據保全可以依申請和依職權進行，具體如下：

1.依申請保全：當事人或者利害關系人擔心證據可能會丟失或者以后難以取得時，可以向人民法院提出申請，請求法院對相關證據進行保全。例如，一方當事人知道對方持有的合同原件對案件有重要影響，但擔心對方可能會故意銷毀或隱匿該合同，因此向法院申請對該合同進行保全。

2.依職權保全：人民法院在審理案件過程中，如果認為某些證據可能會丟失或者以后難以取得，即使沒有當事人的申請，法院也可以根據職權對這些證據進行保全。例如，法院在審理一起知識產權侵權案件時，發現某些侵權產品可能會被銷毀，為了確保證據的完整性，法院可以主動采取措施對這些產品進行保全。

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