您好！員工的伙食補助可以按月撥付給職工食堂，直接作為職工食堂的費用處理。但是，為了財務透明和審計需要，建議還是保留相關的憑證和記錄，比如職工食堂的收支記錄，即使不需要發票報銷。這樣做有助于確保財務管理的規范性。