養牛場的會計核算與工業企業大同小異，只需增設 “生產性生物資產”和“生產性生物資產累計折舊”兩個會計科目即可。 按照企業會計準則的規定，這兩個科目的核算如下： 生產性生物資產 一、本科目核算企業（農業）持有的生產性生物資產原價。 二、本科目可按“未成熟生產性生物資產”和“成熟生產性生物資產”，分別生物資產的種類、群別、所屬部門等進行明細核算。 生產性生物資產發生減值的，可以單獨設置“生產性生物資產減值準備”科目，比照“固定資產減值準備”科目進行處理。 三、生產性生物資產的主要賬務處理。 （一）企業外購的生產性生物資產，按應計入生產性生物資產成本的金額，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目。 （二）自行營造的林木類生產性生物資產、自行繁殖的產畜和役畜，應按達到預定生產經營目的前發生的必要支出，借記本科目（未成熟生產性生物資產），貸記“銀行存款”等科目。 （三）天然起源的生產性生物資產，應按名義金額，借記本科目，貸記“營業外收入”科目。 （四）育肥畜轉為產畜或役畜，應按其賬面余額，借記本科目，貸記“消耗性生物資產”科目。已計提跌價準備的，還應同時結轉跌價準備。 產畜或役畜淘汰轉為育肥畜，按轉群時的賬面價值，借記“消耗性生物資產”科目，按已計提的累計折舊，借記“生產性生物資產累計折舊”科目，按其賬面余額，貸記本科目。已計提減值準備的，還應同時結轉減值準備。 （五）未成熟生產性生物資產達到預定生產經營目的時，按其賬面余額，借記本科目（成熟生產性生物資產），貸記本科目（未成熟生產性生物資產）。已計提減值準備的，還應同時結轉減值準備。 （六）擇伐、間伐或撫育更新等生產性采伐而補植林木類生產性生物資產發生的后續支出，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目。 生產性生物資產達到預定生產經營目的后發生的管護、飼養費用等后續支出，借記“管理費用”科目，貸記“銀行存款”等科目。 （七）處置生產性生物資產，應按實際收到的金額，借記“銀行存款”等科目，按已計提的累計折舊，借記“生產性生物資產累計折舊”科目，按其賬面余額，貸記本科目，按其差額，借記“營業外支出——處置非流動資產損失”科目或貸記“營業外收入——處置非流動資產利得”科目。已計提減值準備的，還應同時結轉減值準備。 四、本科目期末借方余額，反映企業生產性生物資產的原價。 生產性生物資產累計折舊。 1、本科目核算企業（農業）成熟生產性生物資產的累計折舊。 2、本科目可按生產性生物資產的種類、群別、所屬部門等進行明細核算。 3、企業按期（月）計提成熟生產性生物資產的折舊，借記“農業生產成本”、“管理費用”等科目，貸記本科目。處置生產性生物資產還應同時結轉生產性生物資產累計折舊。 4、本科目期末貸方余額，反映企業成熟生產性生物資產的累計折舊額。 其他諸如房屋、牛舍、運輸工具、機器器械，符合固定資產條件的，仍按固定資產的核算方法核算；土地、專利等符合無形資產條件的，仍按無形資產的核算方法核算。 至于你說到的免稅，《農產品注釋范圍》中的鮮奶，是指各種哺乳類動物的乳汁和經凈化、殺菌的乳汁。稅率為13%；市場上的純牛奶、添加微量元素的高鈣純牛奶、補鐵純牛奶、花生牛奶、等，則都屬于經過若干工業生產程序加工制成，不屬于鮮奶，適用稅率為17%。按政策規定經批準予以免稅的，作為補貼收入核算。也就是說，增值稅按規定核算，只是不再繳納，轉作補貼收入即可，借：應交稅金，貸：補貼收入。 關于生產成本的問題，企業會計準則規定，生產性生物資產達到預定生產經營目的后發生的管護、飼養費用等后續支出，是作為“管理費用”核算的 ，所以損益表中的生產成本，只填當期生產性生物資產和固定資產提取折舊進入農牧生產成本的部分就行了。