求2020年息稅前利潤，就用20年的銷售量，求20年的經營杠桿用的就是19年的銷售量？

是的，經營杠桿系數=基期的邊際貢獻/基期息稅前利潤，所以您看公式里明確寫了用基期數據。但是如果你計算某一年的息稅前利潤，那當然要用當年的銷量來計算了。