同學您好！ 牛羊肉銷售的免稅與有稅率主要取決于銷售者的身份和貨物來源。農業生產者銷售的自產牛羊肉免征增值稅，但非自產或經過加工的牛羊肉則需按小規模納稅人3%的稅率征稅。具體規定由《中華人民共和國增值稅暫行條例》等法律法規確定。