這個稅率是按照一般納稅人的稅率算，不是按照小規模征收率算是嗎

你好，按照小規模的征稅率。

假如餐飲行業小規模納稅人季度收入超過了30萬，都是未開票收入，為了能夠享受30萬以內免稅，我把一些收入轉為預收，這樣可以嗎？

可以的，可以這么做的。