不簽認罪認罰書的后果是： 可能會影響法院對犯罪嫌疑人、被告人刑罰的裁量，一般情況下簽認罪認罰書可以從寬處罰，但不簽也不會加重量刑，符合法定情形的也可以不簽認罪認罰書。