可以不開工資，然后申請生育津貼全額發給員工，是這個意思是嗎？

是的，是這個意思的是的。

可以理解成，正常工資發放和這個生育津貼領取不能同時享受嗎？

您好，是的，您可以這樣理解的，要是多發工資，那就作為福利費了。單位福利好也可以。