是的，代收代付保險費可以開發票。當企業向保險公司購買保險產品時，如果支付保險費，保險公司可以開具發票給購買者。當一個企業向保險公司代收代付保險費時，保險公司仍然可以開具發票給該企業，以證明已經收到保險費。