餐飲后廚更換高壓鍋配件應(yīng)該計(jì)入固定資產(chǎn)科目。首先，應(yīng)確認(rèn)更換的高壓鍋配件是否屬于固定資產(chǎn)，如果是，則應(yīng)計(jì)入固定資產(chǎn)科目，記入固定資產(chǎn)賬戶，并做出相應(yīng)的資產(chǎn)重分類；如果不是，應(yīng)計(jì)入其他科目，如材料科目。拓展知識(shí)：此外，更換的高壓鍋配件也可能涉及到相關(guān)的折舊費(fèi)用，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行確認(rèn)，并計(jì)入相應(yīng)的折舊費(fèi)用科目。