您好，關于養雞場開雞蛋專用發票稅率的問題，按照國家規定，行政區劃位于湘西土家族苗族自治州的養雞場的雞蛋專用發票稅率為3%，行政區劃位于湖南省其他地區的養雞場的雞蛋專用發票稅率為13%，屬于收入稅類，免征地方稅。此外還有一些需要支付增值稅，此規定取決于具體營業所在地的稅法條例，建議您在當地稅務機關進行咨詢。 拓展知識：雞蛋專用發票是指購買者從我國內地境內賣主購買雞蛋時開具的發票，可用于享受稅收優惠。另外雞蛋專用發票對發票金額要求較高，一般單張發票的最低金額不得低于100元，如果較低，請開具普通發票。