建筑材料水泥的增值稅稅率為13%，該稅率可以開出專票，即可開出三個票，分別是購貨發票（以正負號標明類型）、銷貨發票（以正負號標明類型）和消費稅發票，標明“增值稅專用發票”。拓展知識：如果建筑材料水泥可以享受免稅，可以開出免稅憑證，也可以開出三張發票，分別是購貨發票（以正負號表示類型）、銷貨發票（以正負號表示類型）和免稅憑證，按“免稅憑證”類型標明。