雇傭退休人員的個稅應當按照工資薪金和勞務報酬來繳納。根據《中華人民共和國個人所得稅法》的規定，對于退休人員，其薪金所得要扣繳個稅，并由雇主代扣代繳。例如，某公司雇傭了一名60歲的退休人員，其月薪為3000元，則需要扣繳3000元的個稅。此外，如果這個退休人員還拿到了另一家公司的勞務報酬，例如月薪為6000元，則這6000元也要扣繳個稅，而不管他是被當作工資薪金收入還是勞務報酬收入。