小規模餐飲行業免單、優惠確認收入是公認的會計原則，并且是記賬的必要程序。因為把免單、優惠不列為收入就可能得出錯誤的收入數目，這不利于企業真正的財務狀況披露。此外，根據《中華人民共和國會計法》和《中華人民共和國企業會計準則》，免單或優惠等收入也可以納入計算收入，并且可以作為以前實現的預期收入的一部分進行確認。 拓展知識：此外，小規模餐飲行業免單、優惠收入包括現金折扣、減免客戶投訴單和折扣券等，由于不同原因，免單或優惠這一收入形式可能造成企業收入存在財務報表誤差。所以，企業在免單、優惠確認收入時，需要按照一定的標準和程序進行處理，以避免財務報表誤差的產生。