答：一般納稅人屠宰公司賣白條雞可以開專票，稅率是3%。白條雞銷售發票可以分為普通發票和專用發票兩種。普通發票是指發票分類碼為17%，單價稅率為3%；專用發票是指發票分類碼為17%，單價稅率為17%。由于白條雞屬于非私人消費，因此必須采用專用發票，稅率為17%。 另外，白條雞銷售發票必須嚴格遵守發票管理辦法和發票管理規定，保證發票的合法性。發票開具需要填寫信息包括銷售方名稱、銷售方稅號、購買方名稱、納稅人識別號、發票內容、發票單價、發票數量和發票總額等，發票內容必須與實際銷售商品或服務內容一致，同時發票金額需要是實際金額的100%。發票完成后，納稅人可以把發票原件交給客戶，也可以將發票原件存入發票管理平臺，以便于資金核銷和財政稽查。 總之，屠宰公司在賣白條雞時應開具專用發票，并且發票應該具備法律法規所規定的內容，以便于稅務管理機關的稽查工作。