在旅游行業的賬務處理方面，針對您所提到的情況，我們建議您按原則填寫申報。根據《企業會計準則》的要求，您應該將會計記錄和記賬處理真實、準確、完整地反映財務狀況。因此，您應該收集之前的財務記錄，完整填寫會計憑證，正確計提稅款，填寫各項申報表格，及時報送給相關稅務機關，以及記錄賬戶上的流水。 例如：您可以根據財務報表上的實際收入情況，在每月的申報表（如增值稅申報表）上填寫本月的實際收入和應納稅額，如果2019年6-8月的收入和應納稅額都為0，則可以將其填寫為0。 此外，您還應通過定期審計，確保財務報表的真實有效，更好地控制財務風險，確保利潤最大化，提高企業經營效益。