食品生產企業的蒸飯車折舊一般是按照資產購置價值和有效使用年限來確定的，一般正常情況下折舊年限為5-7年，逐步折舊的比例一般以20～30%的比例去折取。具體的折舊年限，應該由企業根據實際情況來確定，一般是按照生產經營的周期來考慮的，折舊年限越長，折舊率相應的也會降低。 拓展知識：企業設備投資成本通常是企業生產經營必須要考慮費用，企業要采用合理的折舊方法，以保證折舊成本的準確性和合理性。而且，折舊的總額不能過大，否則會影響企業的生產和經營的效率。此外，企業還應注意重新評估各種設備的價值，及時終止不能正常工作的舊設備的折舊，以減少企業的財務負擔。