蔬菜損耗應當計入主營業務成本科目，損耗可分為一次性性損耗和循環性損耗兩種，而分揀后損耗是一次性損耗，項下可以登記蔬菜損耗成本，當在購買蔬菜過程中，有一部分蔬菜因購買時不新鮮或質量不符的情況。當把這部分蔬菜拿去分揀時可能會出現蔬菜損耗的情況，此時需要登記損耗成本。 在登記損耗成本時，除了要登記并計量損耗的金額外，還要記錄蔬菜的名稱和質量，以便日后作用檢查、驗證和審計，以保證企業的財務透明度。 拓展知識：企業中，損耗是指原有庫存物料、半成品、成品及未完全產出的產品，因各種原因造成的報廢、報損，而發生的成本。損耗又分為一次性損耗、循環性損耗以及無形損耗三種情況。一次性損耗是指企業因計劃外的原因而造成報廢、報損等一次性成本。循環性損耗是指企業在生產過程中按照一定的比例進行的報廢、報損等循環成本。無形損耗是指企業因經營活動而產生的無形成本，如人力成本、管理成本、營銷成本等。