根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》的規定，銷售雞糞（經過簡單的烘干）是可以免征增值稅的。細節上，“銷售未經加工的特殊用途化肥，飼料（養殖指定用料除外），種子，農藥，獸藥，養殖指定用料的，均適用收購價格征收方式”，雞糞（經過簡單的烘干）符合上述規定，應免征增值稅。 拓展知識：增值稅是指對有增值行為的商品、勞務等所征收的稅，其特點是稅收實施的對象是商品、勞務的銷售者，使用征收對象商品、勞務增值的部分進行征稅，因此，其征收機制不同于其他稅種，通常有“前置式”和“后置式”之分。