工業產值指企業生產活動產生的（貨幣）價值總量，是衡量企業生產活動規模和經濟效益的一個重要指標。銷售收入是企業實現營業收入中實際收入部分，是指企業在一定時期內出售商品、提供服務等營業活動得到的實際收入，也是衡量企業經濟效益的重要指標。工業產值和銷售收入之間的比例可以用工業增加值率來衡量，這也是企業的重要經濟指標。 食品加工企業的工業產值和銷售收入之間的比例，主要是受當地市場供需關系的影響，如果需求量比較大，而供給量小，市場價格高，這種情況下，營業額高，銷售收入相對較大，反之，營業額低，銷售收入相對較小。此外，食品加工企業的定價策略也會影響產值和銷售收入之間的比例，如果采用低價策略，產值和銷售收入之間的比例較小；反之，采用價收入比較高，產值和銷售收入之間的比例相對較大。 在當前經濟環境下，食品加工企業應充分考慮市場需求和價格策略等因素，做好產值和銷售收入這兩個指標之間的比例控制，保證產品銷售收入較高，提高企業經濟效益，增加對內部管理的控制能力，實現企業持續發展。 拓展知識：除了工業產值和銷售收入之間的比例，企業還應關注企業能耗指標。能耗指標是衡量企業能源使用情況的重要指標，它反映了企業生產過程中原材料和能源的利用情況，能夠反映企業生產活動效率。企業應加強對能源使用過程的節約，加強能源的合理利用，提高節能減排的能力，從而降低能耗指標，提升企業效益。