對于增值稅發票聯和抵扣聯丟失的處理，根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》第六十條的規定，企業在增值稅一般納稅人應稅款憑證丟失的，由所在地的稅務部門出具鑒定書。在鑒定書中可以提供增值稅發票的發票編號及開票日期；購方地址、名稱；發票類別及金額等基本信息，依據稅務部門出具的鑒定書，企業可以進行進項稅額抵扣，以減少繳納增值稅的費用。 此外，丟失發票聯和抵扣聯也會對企業的進項稅額核實造成困難，因此企業也要做好保存發票聯和抵扣聯的工作，以確保為納稅義務履行做好鋪墊。另外，在日常報賬時也要注意發票聯和抵扣聯的完整性，并在發現丟失的情況下及時補全。