在進行采購憑證的處理時，發票中沒有單價和金額是不正規的。這是因為，發票是依據商品的單價和數量以及費用情況，結合商品金額，經公司或客戶批準后，按相關法律法規及會計準則及公司財務規章記載金額發出中期的記錄性憑證，是為發票的有效性的主要依據，更不能缺失單價和金額。另外，發票作為采購稅務等扣稅的重要依據，也要求發票必須完整記載。 此外，要想發票正常開具，需要遵守稅務部門的相關法律法規，例如，發票必須使用正規機構開具，發票應按照正確的格式開具，發票上要求填寫購買方、銷售方及相關金額等，以便于扣稅使用。 總之，發票沒有單價和金額是不正規的，它不能作為完整的財務憑證，也不能滿足稅務部門的職責要求。另一方面，營業稅法規定，發票必須完整填寫金額，才能作為企業確認收入的重要憑證。