根據國家稅務總局關于企業所得稅抵減政策規定，企業不得將蔬菜發票用于抵減福利費用。福利費是指企業為滿足員工以及雇主的某些社會關系付出的費用，而蔬菜發票只能作為企業支付費用的憑證，因此不能作為福利費的記賬憑證。此外，如果企業將蔬菜發票用于抵減福利費，將有可能導致稅務檢查，造成不良的后果。 綜上所述，公司食堂承包出去的，但是承包商開了蔬菜發票，一個月幾萬的蔬菜不能記福利費。企業應該嚴格遵守稅務法律的規定，把正確的憑證用于正確的費用，避免造成不必要的稅務問題。 拓展知識：福利費以及企業社會保障費包括但不限于：住房公積金、社會保險費、職工福利費、其他社會保障性費用、雇主開展行業組織活動所需的費用等，但不包括工資及勞務報酬。