手冊收匯指的是匯款由匯款人在收款人的收款登記冊或匯票上登記的收匯方式，匯款人會在原件上簽名，收款人在副件上簽名，并做出收款記載。手冊付匯是指付款由付款人在收款人的收款登記冊或付匯單上登記的付匯方式，付款人會在原件上簽名，收款人在副件上簽名，并做出收款記載。這種收匯和付匯的方式，不僅保護了匯款人的權益，而且也提高了匯費的安全性。拓展知識：現代進行收匯和付匯的形式更加便捷，除了傳統的手冊收匯和手冊付匯之外，還有電匯、轉賬、信用證等多種形式。