餐飲發票項目開的餐飲服務中的服務費是可以用的。服務費可以作為餐飲服務的一部分，并可以用于覆蓋成本，以及支付給服務人員的工資和報酬。從政府的角度來看，服務費是可以抵免稅收的，但是餐飲服務企業必須提供合格的發票，以便于稅務管理。因此，只有當餐飲服務企業提供了有效的發票，稅收部門才會承認服務費是可抵稅的費用。同時，為了使服務費能夠得到稅務管理部門的承認，企業應該按照規定和準則進行費用審批和管理。 服務費是餐飲服務企業提供服務的一種必要費用，它可以補償支出，維持企業的正常運營，也可以被用于支付給服務人員的報酬。但是如果費用的使用不適當，企業的財務狀況會變得更加脆弱。因此，餐飲服務企業在使用服務費時應該采取更加合理和謹慎的態度，確保服務費的使用在規定的范圍內，同時也要確保各費用的結算及時清楚。 總之，餐飲發票項目開的餐飲服務中的服務費是可以用的，但是企業要按照規定和準則進行費用審批和管理，使服務費能夠得到稅務管理部門的承認，從而獲得稅收優惠。同時，企業在使用服務費時也要確保服務費的使用正確合理，以免影響企業的財務狀況。 拓展知識：服務費是餐飲服務企業收取的，用于支付服務人員報酬和補償支出的一種費用。有時，還會有額外的服務費，如外送費，這也是一種服務費，但是用于補償企業的商品外送成本。