在處理生鮮超市的賬務處理時，首先要了解采購物料的整體情況，例如采購商品的類型、采購量、采購價格等。接著要根據進銷存原理，將進貨收入明細歸類計算，可以通過應付款項計算應付款，即將采購價格和采購量乘以入庫量，計算進貨總價； 在銷售方面，可以根據發貨結算單、銷售進貨數量統計，計算出銷售出庫數量的總價值；最后可以通過進銷差價來獲得盈利數，即進貨金額減去銷售金額，即可得出盈利情況。所以要進行生鮮超市的賬務處理的確需要用到進銷差價。 拓展知識：在進銷存管理中，還可以運用統計學中的精確度分析方法來綜合考慮原料采購、成品制造、營銷銷售等過程中存在的不確定性，來預測未來的銷售趨勢，從而有效控制庫存和資金投入，提高資金使用效率。