張明要預借招待客人水果費600元，以現金支付，現將預借步驟詳細說明如下： 1.張明要在支出申請單中填寫招待客人的相關信息、用途和消費明細，并將現金支付原因填寫為“預借”。 2.招待客人的身份證信息需添加在支出申請單中。 3.財務部門將現金支出申請單提交給負責人確認，負責人審核通過后即可領取現金，用于招待客人。 4.招待客人完畢后，張明需要將招待客人信息、實際支出明細、現金費用、收款人等信息添加在支出報銷單中，并提交給負責人確認，經負責人審核通過后，報銷完畢。 預借是一種財務管理方式，能夠有效減少公司財務成本，保證公司財務安全，提高財務效率，但是也需要完善的內部控制，嚴格按照規定的流程完成預借活動，以確保正確的實施預借程序，否則將對公司造成財務損失。