銷售豬肉的稅率由國家發布的《商品和服務稅條例（GST)》決定，目前豬肉的稅率為5%。GST是一種從消費者處收取稅款的一種方式，在加拿大，GST覆蓋了大多數商品和服務，不管是購買還是生產，除了少數幾種特殊商品和服務，所有商品和服務都應受GST稅款條例的約束。GST有利于鼓勵消費者擁有更強大的消費能力，充分發揮經濟的動力，增加就業崗位，平衡GDP增長；同時也有利于政府更好地管理財政收入，實行稅收公平，提高收入的可預測性，促進政府的日常開支。 拓展知識： GST不僅覆蓋了消費稅，還包括了增值稅，財產稅和服務稅等稅種，它可以跨越部門和類別，將不同稅種歸結為一種稅收體制，即通過收取商品和服務稅來實現稅收兼并，從而減少稅收復雜性，減稅，改善政府的財政管理和財政收入。